Descrizione

NOTE SENSORIALI:

Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

Profumo: Fiori d’acacia, di buona intensità con note particolari di mela, limone e pompelmo.

Sapore: Gusto fresco, buona struttura, al palato risulta gradevole ed armonico.

Temperatura di servizio 6-8° C.

DATI AGRONOMICI:

Vitigni utilizzati: Glera e Chardonnay.

Ubicazione Vigneti: Spresiano (TV) e annone V.to (VE).

Tipo di suolo: Ghiaioso di tipo alluvionale, ed argilloso.

Sistema di Allevamento: Sylvoz.

Epoca di Vendemmia: da fine agosto alla prima decade di settembre.

DATI ENOLOGICI:

Vendemmia: Notturna.

Pressatura: Soffice.

Fermentazione alcolica: In vasche di acciaio a temperatura controllata a 16/17°.

Affinamento: Batonnage di 4 mesi con agitazione delle fecce nobili ogni 3 giorni.

Spumantizzazione: 60  giorni circa in autoclave (Metodo Charmat).

DATI ANALITICI:

Resa uva vino: 75%.

Estratto Secco: 19.60 g/l

Acidità totale: 5.10 g/l

Ph: 3.34

Zuccheri residui: 12 g/l

Alcol Svolto: 11.30 %

ABBINAMENTI:

Ottimo come aperitivo, con piatti a base di verdura o pesce.

Abbinamento consigliato: risotto al radicchio tardivo di Treviso.

CONSERVAZIONE:

in un luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Formati disponibili: 750 ml