Chardonnay IGT Veneto

Chardonnay IGT Veneto

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Descrizione

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino; profumo delicato con sentori di ananas, mela, fiori di acacia, crosta di pane fresco; gusto pieno, armonico, e fine.

Abbinamenti: adatto a una vasta gamma di antipasti magri, minestre, piatti a base di uova o di pesce.

Vigneti: si trovano ad Annone Veneto (VE) nella zona Doc del Lison Pramaggiore. Le viti sono allevata a Sylvoz.

Tecnologia di Produzione: vendemmia a maturità tecnologica, vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve, chiarifica dinamiche, inoculo di lieviti selezionati e fermentazione a temperatura controllata a 17-18°,(batonnage), sosta prolungata sulle fecce fini (circa 100gg), stabilizzazione proteica e tartarica.